Für die Fleischspieße

Den Knoblauch schälen klein hacken. Mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl, dem Oregano, Salz und Pfeffer mischen und das Gulaschfleisch hineingeben. Gut vermengen und mindestens 3 Stunden marinieren.

Die Fleischstücke aus der Marinade nehmen und die Marinade beiseitestellen. Das Fleisch auf Spieße stecken und etwas zusammendrücken. Die Fleischspieße auf dem Grill bei direkter Hitze von jeder Seite 5 bis 7 Minuten knusprig grillen. Gelegentlich mit der übrigen Marinade bestreichen. Fertig sind die Souflaki

Für den griechischen Salat

Die Gurke und die Tomaten waschen. Die Gurke grob würfeln. Die Tomaten mit dem Olivenöl mischen und 5 Minuten am Rand des Grills bei mittlerer Hitze garen. Mit den Gurken und den getrockneten Tomaten vermischen. Den Feta zerbröseln und darüberstreuen. Fertig ist der griechische Salat!

Das Öl und den Essig verquirlen, mit Salz und Pfeffer sowie Zucker abschmecken und über die Mischung geben.