Nussmus

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Zutaten

250 g ganze oder gemahlene Haselnüsse

Die ganzen oder gemahlenen Haselnüsse auf einem Blech verteilen und bei 150 Grad Ober- und Unterhitze (130 Grad Umluft) auf der mittleren Schiene des Backofens 25 Minuten rösten. Vollständig erkalten lassen, dann im Mixer zu einer Creme schlagen. Hierbei langsam und mit Pausen arbeiten, denn das Mus darf zu keinem Zeitpunkt heiß werden. Das Mus in ein sterilisiertes Glas füllen, dieses fest verschließen und bei Zimmertemperatur (nicht im Kühlschrank) aufbewahren. So ist das Nussmus etwa 10 Tage haltbar.