Mandarinenkonfitüre

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Zutaten

1 kg Mandarinen
weitere 3 Mandarinen
1 Orange
1 Zitrone
700 g Zucker
200 ml Wasser

1 kg gewaschene Mandarinen von Kernen befreien und mitsamt der Schale in kleine Stücke schneiden oder im Mixer zerkleinern. Die Orange, die Zitrone und weitere 3 Mandarinen auspressen und den Saft zu den zerkleinerten Mandarinen geben. Den Zucker und 200 ml Wasser beifügen. Unter Rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz zähflüssig ist. Heiß in sterile Gläser abfüllen und diese sofort verschließen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank etwa 14 Tage haltbar.