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Heidelbeeren

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Heidelbeeren gehören zur Familie der Heidekrautgewächse. Neben wildwachsenden Sorten sind vor allem Kulturheidelbeeren beliebt. Sie stammen ursprünglich aus Nordamerika und unterscheiden sich von der europäischen Heidelbeere durch ihre deutlich größeren Früchte und ihr helleres Fruchtfleisch, denn der farbgebende Stoff namens Cyanidin steckt hier nur in der Schale. So färben die Kultursorten weder Zunge noch Zähne blau. Der fruchtig-saure Geschmack der blauen Kugeln passt wunderbar zu süßen Desserts, aber auch zu Backwaren jeder Art oder eingekocht als Marmelade auf dem Brot.