Früchte satt

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Endlich wird es wieder bunt auf dem Teller. Schon jetzt reifen an Sträuchern und Stauden die ersten Beeren – und machen kleinen und großen Leckermäulern Appetit: Pro Kopf werden in Deutschland jährlich rund drei Kilogramm Waldbeeren gegessen – und dreieinhalb Kilo Erdbeeren.

Wussten Sie schon?

Beim Einfrieren frischer Beeren gibt es einen Trick. Legen Sie die gewaschenen und abgetropften Früchte nebeneinander auf eine flache, feste Unterlage (Backblech, Schneidebrett) und schieben diese ins Tiefkühlfach. Nach etwa einer Stunde des Vorfrierens kommen die Beeren, portionsweise in Gefrierbeutel gefüllt, wieder in den Tiefkühlschrank. So behalten die Früchte beim Auftauen ihre Form und lassen sich leichter portionieren.