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Dänische Senfeier: Skidne AEg

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Senfeier sind eine ideale Eivariante zum Brunch oder als kleine Mahlzeit für zwischendurch. 

Zutaten für 4 Portionen:

8 EL Butter
8 EL Mehl
1 l Milch
6 EL Senf
Salz
Zucker
8 Eier (hart gekocht)
Schwarzbrot oder Graubrot
1 Zweig Petersilie

ca. 365 kcal/157,2 kJ, 16,5 g Eiweiß, 29,1 g Fett, 11,2 g Kohlenhydrate (pro Portion)
1

Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten braun anschwitzen. 

2

Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen angießen und aufkochen lassen. Den Senf zugeben, mit Salz und Zucker abschmecken und alles leicht köcheln lassen. 

3

Die Eier halbieren, auf Teller anrichten und die Soße drüber gießen. Anschließend mit der Petersilie nach Belieben garnieren und mit dem Brot servieren.

 

Guten Appetit.