Lieblingsrezept: Chocolate Strawberry Cheesecake

Da haben sich die Schwiegereltern zum Kaffeetrinken angekündigt und man fragt noch freundlich und frohen Mutes nach speziellen Wünschen. Dann kommt vom Schwiegervater die Antwort  „…gerne Erdbeerkuchen“, von der Schwiegermutter die Antwort „Käsekuchen“ und vom Göttergatten ungefragt der Wunsch nach „irgendetwas mit Schokolade“.

Zutaten

125g Butter
200g Schoko-Butterkekse
600g Frischkäse
200g saure Sahne
250g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
50g Mehl
4 Eier
750g Erdbeeren
2 Päckchen roter Tortenguss

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Was nun??? Einfach Erdbeer-, Käse- und Schokoladenkuchen in einem super leckeren Kuchen vereinen: Chocolate Strawberry Cheesecake

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Nützliches Werkzeug

  • Springform 26cm
  • Handmixer
  • Tortenring
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Schritt 1

Zunächst den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Springform mit ein bisschen Butter einfetten.

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Schritt 2

Die Schokobutterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Hierbei kann man richtig gut Dampf ablassen ;). Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen. Die Keks-Butter-Masse anschließend gleichmäßig auf dem Springformboden verteilen und gut andrücken.

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Schritt 3

Frischkäse und saure Sahne eine Minute lang gut miteinander verrühren. Danach Zucker, Vanillezucker, Eier und Mehl hinzugeben und weiterrühren.

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Schritt 4

Die Käsemasse in die Springform geben und auf mittlerer Schiene 40 Minuten bei 180 Grad backen. Danach die Temperatur auf 150 Grad verringern und weitere 25 Minuten backen.

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Schritt 5

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ungefähr 60 Minuten auskühlen lassen. Anschließend die Erdbeeren waschen, halbieren und auf dem Kuchen verteilen. Einen Tortenring um den Kuchen legen, dann den Tortenguss aufkochen und über die Erdbeeren geben. Jetzt sollte der Kuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank!

Et voilá, der Kuchen, der alle Geschmäcker trifft, ist fertig! Lasst euch den Kuchen schmecken!!!

Mein Tipp: Wer einen klassischen Cheesecake machen möchte, kann statt der Schoko-Butterkekse normale oder Vollkornbutterkekse nehmen. Auch die Erdbeeren können nach Geschmack einfach weg gelassen werden.

Bis bald!

Eure Sarah