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Caesar Salad

aldi-inspiriert-essen-trinken-rezept-caesar-salad-mit-orange.jpg
Zutaten für 4 Portionen

200 g Hähnchenbrustfilet
3 Scheiben Kastenweißbrot gewürfelt
1 Packung Salatherzen oder 1 kleiner Romana-Salat oder 1/2 Eisbergsalat
1 Orange
25 g Parmesan
1 Eigelb
1/2 TL Senf
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Curry

ca. 340 kcal pro Portion

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem mittleren Blech etwa 20 Minuten garen. Das Fleisch abkühlen lassen und die Weißbrotwürfel in der Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten. Auf Küchenpapier entfetten. 2 EL Zitronensaft, 1 Eigelb, 1/2 TL Senf und 2 EL Olivenöl verquirlen. Den Salat waschen, trocknen und in kleine Stücke zerpflücken. Die Orange schälen und filetieren. Die in Stücke geschnittenen Hähnchenfilets, Brotwürfel und Orangenfilets mit dem Salat vermengen. Salatsauce hinzugeben und mit Parmesan bestreuen.