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Brokkoli-Omelett-Sternchen

aldi-inspiriert-familie-kinder-brokkoli-omelett-sternchen.jpg

Kinder für Brokkoli zu begeistern, kann ganz schön herausfordernd sein. Ein alter Trick: Viele verschiedene Formen. 

Zutaten für ca. 8 Sterne:

1 Brokkoli
3 Eier
3 EL Milch (oder Wasser)
1 Prise Salz (bei Bedarf)
2 TL Rapsöl

ca. 48 kcal/200 kJ, 3,7 g Eiweiß, 3,3 g Fett, 1,1 g Kohlenhydrate (pro Stern)
1

Einen Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten kochen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

2

3 Eier mit 3 EL Milch oder Wasser verquirlen, optional 1 Prise Salz untermischen. Die Brokkoliröschen in einer beschichteten Pfanne mit 2 TL Rapsöl kurz anrösten, dann die Temperatur reduzieren. Die Eimasse in die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze langsam stocken lassen. 

3

Das Omelett auf einen Teller stürzen. Mit einer Plätzchenform kleine Sterne ausstechen. Je nach Pfannengröße erhalten Sie so ca. 8 Sterne. Nach dem Essen übrig gebliebene Sterne lassen sich in einen Gefrierbeutel verpackt einfrieren.